Tündér Barbie torta

Ezt a tortát lányom, Bogi 4. születésnapjára készítettem. Azért lett tündéres, mert Ő is egy tündér, minden vágya, hogy repülhessen.... :D

A torta alapja egy normál 6 tojásos piskóta, amit Horváth Ilona szakácskönyve alapján sütöttem meg.
Azért leírom:

Hozzávalók:
6 egész tojás
6 kanál por- vagy kristálycukor (én kristálycukrot használtam)
6 kanál rétesliszt (nem volt itthon, csak finomliszt...)
késhegynyi szódabikarbóna

A tojásfehérjéket géppel elkezdtem keményre verni, mikor majdnem kész volt, hozzáadtam a cukrot kanalanként, majd egyenként a tojássárgákat, azokkal együtt tovább vertem úgy 4-5 percig magas fokozaton. Ekkor leállítottam a gépet és fakanállal óvatosan hozzákevertem a szódabikarbónás lisztet.

Kivajaztam, kiliszteztem egy csatos 24 cm-es kör alakú sütőformát, a sütőt előmelegítettem.

A tésztát beleöntöttem a formába és a kb 180 fokos sütőbe toltam fél órára. Hústűpróbával teszteltem, de a fél óra elég is volt neki, tökéletesen megsült. Kicsit pihentettem a kikapcsolt sütőben, aztán kivettem és leszedtem róla a karikát.

Nem lett túl magas, így csak két részre vágtam, saját készítésű házi szilvalekvárral töltöttem meg, majd a kész piskótát középen kettévágtam, így két félkört kapva. A félköröket kicsit késsel leszabdaltam, hogy szép szárny-formát kapjak. (A leszabdalt részek nagyon fincsik voltak...)

A piskótákat kívülről lekentem margarin-porcukor keverékével és rövid időre hűtőbe raktam.

Addig elkészítettem a Dr. Oetker - féle cukormáz porból a cukormázat (egyszer már szenvedtem a fondant készítéssel, most nem volt türelmem), majd málna-piros folyékony ételszínezékkel rózsaszínre színeztem. Porcukros deszkán folpack-kal letakarva jó nagyra kinyújtottam.

A piskótára viszonylag rádermedt a máz, ekkor a kinyújtott cukormázat félbevágtam és ráillesztgettem a két félkörre.

Itt jön a 18-as karika.... A Barbie-t levetkőztettem és bebugyoláltam egy darabka cukormázba, így kisestélyit formálva rá. :D

Középre raktam a nőt, két oldalára szárnyként a két piskótát és a mázat kicsit vizes ujjal bekenegettem, hogy ilyen szép fényes legyen, majd beszórtam tortadíszítő szívecske cukorkákkal. Kapott 4 gyertyát és indult a "Boldog-boldog-boldog születésnapot! Kívánjuk, hogy legyen még sok ilyen szép napod!" :D

Színes palacsinták

Újabb unalmas délután, vacsora kell, de mi legyen?

- Süssünk palacsintát! (Bogi)
- De az olyan uncsi... (én)
......
- Legyen színes! :D (én)

Így mint a hagyományos Horváth Ilona - féle palacsintát, elkészítettük, de úgy, hogy elharmadoltam a tésztát sütés előtt, az elsőbe málnapiros, a másodikba zöld, a harmadikba pedig kék ételfesték került. Hozzáteszem, hogy ez az ételszínezék csak természetes anyagokból készült. :D

Így sütöttük készre őket, Bogi kente, töltötte: házi baracklekvárral (én tettem el nyáron), kakaóporral és mazsolás-tejfölös-reszelt citromhéjas túrókrémmel.

Az íze olyan lett, mint ha nem lenne színes, de a látvány.... magáért beszél! :D

Spenótos kockám

Ezt ma kreáltam, úgy volt, hogy spenót lesz virslivel, de azt túl unalmasnak találtam, így átalakítottam a mai menüt. :D

Hozzávalók:
0,5 kg nagy kocka tészta
1 csomag (450 grammos) mirelit spenót
2 gerezd fokhagyma
sajt (Edami volt itthon)
olaj, só, víz


Elkészítése:
A vizet a tésztának kevés olajjal együtt feltettem forrni, ezalatt a kiolvasztott spenótot egy kevés olajon elkezdtem felmelegíteni. Mikor már olyan volt, mint a forró láva, belereszeltem a fokhagymagerezdeket, sóztam és amíg a fokhagyma el nem kezdett illatozni, forraltam.
Közben felforrt a víz, a tésztát beleraktam, megsóztam és készre főztem.

A tésztát lecsepegtettem, visszaöntöttem a lábasba, arra a spenótot és ízlés szerinti mennyiségű reszelt sajtot tettem, majd az egészet jól összekevertem.

Plusz kis reszelt sajttal a tetején tálaltam.

Nagyon finom lett, ajánlom Mindenkinek! :D

Mákos guba vaníliapudinggal egybesütve

Ez a mákos guba az én kitalációm, biztosan már más is csinálta így, de én nem mástól lestem :P

A kifliket karikára vágom, forralok tejet vaníliás cukorral ízesítve, mikor felforrt, ráöntöm a kifli karikákra és úgy hagyom.

Darálok mákot porcukorral együtt, majd belekeverem a tejes kifli karikákba. Az egészet kivajazott jénaiba öntöm.

Készítek egy nagy adag vaníliás pudingot, a főzős fajtából és még melegen ráöntöm a gubára, majd betolom a sütőbe.

Kb. 15-20 percig sütöm úgy 180-200 fokon.

Jó étvágyat hozzá! :D

Hagymaszószos csirkecomb

Az egész úgy kezdődött, hogy volt itthon csirkecomb és megkaptam az ukászt, hogy legyen belőle ebéd.. :D

Fogtam a római tálat, vízbe állítottam ázni, majd megpucoltam, megmostam, kettévágtam a csirkecombokat, bekentem szárnyas fűszersóval, majd fogtam kb egy kiló hagymát és durvára összevágtam.

A fél órát ázott római tálat kizsíroztam (anyós-féle kacsazsírral), majd bele a combok és a hagyma. Rá a római teteje és be a sütőbe egy órára.

Mikor kivettem készen, meglepődtem, hogy mennyi leve lett, ekkor jött az ötlet!

A csirkecombokat áttettem egy magas falú serpenyőbe, a hagymákat és a levet meg egy edénybe és botmixerrel pépesítettem. Az egészet visszaöntöttem a csirkecombokra, pottyantottam bele egy húsleveskockát és újra felforraltam. Kis főzőtejszínt is locsoltam bele, majd kész lett.

Barna rizst főztem hozzá, rájöttünk, hogy mennyivel finomabb és egészségesebb, mint a sima fehér rizs.

Nagyon finom ebédünk lett végül, meg is lettem dicsérve! :D

Lecsós pörkölt

Nyáron a rádióban hallottuk ezt a receptet, amit később ki is próbáltunk és azóta már többször megfőztünk, mert valami fantasztikusan finom és magyaros étel!!!

A lényege, hogy amilyen súlyú a hús (általában lapocka a legjobb hozzá), nagyjából annyi paradicsom, paprika és hagyma kell hozzá.

Tehát, a hozzávalók:

1,5 kg lapocka (kicsit elmérte a hentes)
1 kg paradicsom
1 kg paprika (édes TV paprika)
1 kg vöröshagyma
kb. 4-5 gerezd fokhagyma
kb. 15 dkg zsírszalonna
só, bors, őrölt kömény, majoránna
kevés víz
pirospaprika

Elkészítése:

Először előkészítem a hozzávalókat, körülbelül egy óra alatt lehártyázom, leinazom a lapockát és apró kockákra vágom. Majd jön a szalonna, ugyancsak apró kockákra, a hagymák, ezeket már nem kell olyan apróra vágni.

Vettem elő egy magas falú öntöttvas serpenyőt, abba beszórtam a szalonnát és lassú tűzön elkezdtem kiolvasztani. Még mielőtt elégett volna, hozzáadtam a hagymát, jól elkevertem és továbbra is lassú tűzön üvegesre pároltam.

Ezalatt megtisztítottam a paradicsomot, paprikát, az utóbbit nem túl kicsire felvágtam, a paradicsomokat meg jól nyakon öntöttem felforralt vízzel, hogy le tudjam húzni a héjukat. Így nem lesznek zavaró cérnaszerű izék a kész pörköltben. Mikor meghámoztam, azt is felvágtam. Nem kell túl kicsire vágni ezeket a zöldségeket, úgyis teljesen szétfőnek, mire a hús megpuhul.

Amikor a hagyma kész lett, belezuttyantottam a husikát, magas lángon fehéredésig pirítottam, majd megszórtam pirospaprikával és kis vízzel felöntöttem, hogy ne keseredjen meg a paprika. Így rotyogott egy darabig, majd hozzáadtam a paprikát és paradicsomot is, aztán mentek bele a fűszerek, ízlés szerint, só, majoránna, bors és az őrölt kömény. Összekevertem és lefedve, közepes lángon főztem körülbelül egy-másfél órát.

Még mielőtt elkészült volna, belereszeltem a fokhagymákat és azzal együtt készre főztem.

Biztosan hihetetlen, de egyszer sem kóstoltam meg és a végére tökéletes lett az íze!
Nem kellett semmit sem utánafűszerezni. :D
Aki tud, az tud... :P

Mókás vacsora

Bogit mostanában sokkal jobban érdekli, mik zajlanak körülötte, mint hogy egyen rendesen... :P
Így időnként trükköket kell bevetnem az étellel.
Tegnap is ez történt.

Csináltam sima, egyszerű sajtos melegszendvicset, de hogy meg is egye az egészet, kitaláltam valamit!

Van pár sütikiszúróm, nem a legjobbak, de az ötlet bejött.

A kész szendvicset kiszúrogattam a formákkal és ez lett belőle:

Szó se róla, a Kisasszony az utolsó morzsáig elpusztította a tányérról... :P

Sárgadinnyés rizstorta

Ezt a tortát Boginak csináltam névnapjára, hogy ne legyen mindig a hagyományos torta elkészítve.

Az alap a rizskoch recept, a rizst kevés vízzel félig megfőztem, kis vajat tettem bele, hogy ne ragadjon le. Mikor felszívta a vizet, akkor öntöttem bele a tejet, újra főztem, amíg fel nem szívta, akkor kóstoltam, ha kemény volt, még rá tejet és addig ismételtem ezt, amíg a rizs teljesen szétfőtt. Ekkor beletettem vaníliás cukrot, meg sima cukrot és lehűtöttem az egészet.
A sárgadinnyét megpucoltam, apró darabokra vágtam, majd összekevertem a rizzsel.
Tojás sárgáját kikevertem egy kis kanál liszttel és kis vajjal, belekevertem a kihűlt tejberizsbe, majd a felvert tojásfehérjét is óvatosan beleforgattam.
Kivajazott, zsemlemorzsával behintett csatos tortaformába öntöttem és készre sütöttem.

Mikor kihűlt, Dr. Oetker cukormázzal díszítettem.

Itt a kész torta:

Fahéjas almalekvár

Anyuéknál rengeteg alma lehullott, mielőtt teljesen megérett volna, így mire a raktárban kipirosodott, sajnos a kukacok beleköltöztek...

Így ma megpucoltam az egészet, amit kaptam, és gondoltam, kipróbálok valamit! :D

Feltettem vízben főni az almákat, mikor megfőtt, leöntöttem a víz nagy részét, kimértem hozzá a Koronás befőzőcukrot, aztán azzal, kis fahéjjal és citromhéjjal összefőztem.

Még forrón üvegekbe töltöttem, fejreállítva kihűtöttem őket.

Így belekóstolva nagyon fincsi lett! :D

Fahéjas ringlólekvár

A ringlólekvárom története

Ha jól emlékszem, már 3 éve főzök ringlólekvárt, abból a kisebb, vastagabb héjú, lila színű ringlóból.
Idén, mint mindenhol szinte Magyarországon, anyósoméknál is elég kevés gyümölcs termett. Általában a ringlóból is készül 10-12 üveg lekvár, idén csak 1 sikerült.


Így aztán úgy döntöttem, ez legyen különleges! :D


Az idei különleges ringlólekvárom receptje

A ringlót megmostam, feltettem vízbe főni, mikor éreztem az illatát, elzártam, hideg vizet engedtem rá és úgy hámoztam meg és magoztam ki.

Koronás befőzőcukorral a leírás szerint felfőztem és kevés őrölt fahéjjal ízesítettem.
Még forrón abba az egyetlen befőttes üvegbe töltöttem és fejre állítottam. Addig állt így, amíg kihűlt.

Még nem tudom, mikor bontjuk meg, de valószínű egy este Karácsony táján... A fahéjról számomra elsősorban az Ünnepek jutnak eszembe....

Próbáljátok ki! Biztosan nagyon fog ízleni! :D

Kakaós csigabiga

Hozzávalók

A tésztához:

60 dkg liszt

3 dkg élesztő

2 db tojássárgája

2 ek olaj

csipet só

szükség szerint tej

A töltelékhez: 

5 dkg vaj

5 dkg margarin

5 ek kakaópor

6 ek porcukor

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk, majd összedolgozzuk a liszttel, a tojássárgákkal, sóval és annyi langyos tejjel, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk.

Ezután beledolgozzuk az olajat is.

Kilisztezett tálban, liszttel meghintve a duplájára kelesztjük meleg helyen, majd lisztes deszkán ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk.

Meglocsoljuk a megolvasztott vaj-margarin keverék felével, meghintjük a porcukros kakaóval, majd beigli formájúra sodorjuk.

Éles késsel másfél ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és az így nyert csigákat kivajazott tepsibe szorosan egymás mellé fektetjük.

Megöntözzük a maradék vaj-margarin keverékkel és a hideg sütőbe toljuk, majd a sütőt bekapcsoljuk, hogy a melegedése alatt is keljen még a csiga.

Mikor majdnem kész, forró, vaníliás tejjel megöntözzük és úgy sütjük készre.

Én kb 180-200 fokon sütöttem úgy 30-40 perc alatt lett kész.

Torta nem édesszájúaknak

Ezt a tortát a férjemnek készítettem el, mivel szerettem volna meglepni valamivel a születésnapjára, de annyira nincs oda az édes tortákért.. :D

Kipróbáltam a vizes piskótát cukor nélkül, illetve kis sóval megcsinálni, de elég lapos lett...
Hozzávalók:
3 tojás
15dkg liszt
só
6 ek víz
késhegynyi szódabikarbóna

A 3 tojássárgáját a kis sóval és a 3 ek vízzel elkevertem. A tojások fehérjét kis sóval és a másik 3 ek vízzel keményre vertem. A sárgájához kevertem a liszt felét, majd a habból kicsit, aztán liszt másik felét és a maradék habot. Nem lett olyan habos az egész, mint, amikor cukorral készül, de próba szerencse! :D
Kivajazott, kilisztezett csatos tortaformába öntöttem, előmelegített sütőben kb. 200 fokon negyed óra alatt megsült.

Mikor kihűlt, kettévágtam (nem volt túl egyszerű, mivel mint mondtam, elég lapos lett).
Kikevertem sonkás sajtkrémet (1 tubussal) apróra vágott medvehagymával, azzal kentem meg a tortát.
Ráraktam a tetejét.
Elkészítettem a másik krémet: kb. 10dkg margarint, 1 tubus tejszínes sajtkrémet, kb 1 ek pirospaprikát és 4 szelet apróra vágott gépsonkát megpróbáltam simára keverni, ezzel kentem be a torta tetejét és oldalát.
A díszítés tejszínes sajtkrémből készült habzsák és nyomóforma segítségével.

Hát, kíváncsi vagyok arra, mikor a férjem megkóstolja.. :D

Mindenkinek nagyon ízlett ezért ajánlom szeretettel! :D

Pizza burgonyás tésztából

Már napok (mit napok.. hetek!) óta szerettem volna pizzát enni, de a rendelőseket unom, mindnek ugyanolyan íze van... :O Ezért gondoltam, keresgélek a neten valami jó egyszerű pizzatészta receptet. Találtam is egyet, ma kipróbáltam. Isteni lett, könnyű, nem az a fullasztós tészta... :D


Hozzávalók:
kb 60dkg liszt
45dkg burgonya
2,5dkg élesztő
2,5dl tej
só


A burgonyát megmostam, feltettem kis sóval főni héjában. Addig kimértem a tejet, majd abból kicsit elvettem, bele kis cukor és szétmorzsolva az élesztő. Lefedtem egy tálkával és feltettem a tűzhelyre a fővő krumpli mellé. Természetesen nem kapcsoltam be alatta a lángot.. :P Így, mire a krumpli megfőtt, az élesztő felfutott, annyira, hogy még az edényből is kicsit kiszökött.. :D
Amíg a burgonya főtt és az élesztő szökött, kimértem a lisztet. 
A megfőtt burgonyát megpucoltam, krumplinyomóval áttörtem, majd belekevertem a lisztbe, az élesztővel, a sóval és a tejjel együtt. Addig gyúrtam, amíg a tészta jó ragadós nem lett.
Ekkor lefedtem egy konyharuhával és a tűzhely tetején még a langyos melegben kelesztettem úgy 30-40 percet. Ezalatt jól megdagadt.


Az én feltétem a pizzára:
paradicsomszósz (a bolti dobozos)
bazsalikom
fokhagymakrém
füstölt-főtt tarja
kukoricakonzerv
zöldborsókonzerv
gombakonzerv
vöröshagyma
zöldhagyma szára
trappista sajt


A megkelt pizzatészta egyik felét kiolajozott tepsibe (a sütő original fekete tepsijébe) nyújtottam bele, majd előmelegített sütőben úgy 180-200 fokon 5-7 percig elősütöttem.
Akkor kivettem és ment rá a paradicsomszósz-fokhagymakrém-bazsalikom keverék alulra, rá a vörös- és a zöldhagymaszár apróra vágva, a tarja felkockázva, a zöldborsó, a kukorica, a gomba és végül a tetejére a reszelt sajt.
Így visszatoltam a sütőbe, kb negyed óra alatt lett kész. Az alját kell nézegetni, hogy ne égjen oda, amikor szép barnára sül, már kész a pizza.
A gyerekek zabálták, főleg a kis 14 hós Petike! De Bogi is mondta: Anya! Ez a pizza egyszerűen ISTENI lett! :D


Sajnos (vagy szerencsére) már csak egy nagy szelet maradt, így csak ezt tudtam lefotózni:

Bárányleves

Nálunk a családba az apósom vezette be a bárányhúst, mivel sokat jár Bécsben a munkája miatt. Az ottani piacon friss fiatal bárány húsát lehet kapni, mindig hoz és mindenféle jót főz/süt nekünk belőle. Ez a leves náluk készült, ez volt az első próbálkozásom a báránnyal és elég jól sikerült! :D


Hozzávalók:
pár darab báránylapocka és bárány nyak felszeletelve
leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, parázsburgonya, petrezselyem, hagyma, paradicsom)
marhahúsleves kocka (sajnos épp nem volt otthon, így tyúkhúsleves kockával, sóval és vegetával helyettesítettük)


A megmosott húst bő vízben feltettem főni, a megjelenő habot lekanalaztam a tetejéről.  Közben a zöldségeket megtisztítottam és felvágtam. A petrezselymet felaprítottam. Mikor a husik megpuhultak, ami nekem igénybevett kb két órát, belezuttyantottam a zöldséget, hozzá a leveskockát, némi sót és vegetát és készre főztem.


Ennyi, egyszerű és nagyszerű! :D

Marcipános sárgabarack lekváros tortácska

Ez a torta az apósom születésnapjára készült, enyhén édesszájú.. :D

Sütöttem egy 6 tojásos vizes piskótát, kakaóporral.

Hozzávalók:

4 egész tojás

25dkg porcukor

2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

20dkg liszt

8 kanál víz

1 késhegynyi szódabikarbóna

A tojássárgákat 20dkg cukorral és 4 evőkanál vízzel 20-30 percig folyamatosan keverjük (én picit csaltam és kb 5 percig vertem a legmagasabb fokozaton a gépi mixerrel). A kakaóport is hozzákevertem. A tojásfehérjékhez hozzáadjuk a 4 kanál vizet, keményre verjük és 5dkg cukorral tovább verjük. A liszt felét, amiben a szódabikarbónát elvegyítettük, hozzákeverjük a tojássárgához, hozzáadjuk a hab felét, azután a többi liszttel és a fennmaradt habbal könnyedén elkeverjük. Kivajazott, kilisztezett csatos tortaformában megsütöttem. Hústűpróbát alkalmaztam, így 180-200 fokon kb fél órát sült.

Mikor kihűlt, háromba vágtam, mindkét rétegbe tettem olvasztott csokoládét (kis vajjal kikevertem) és sárgabaracklekvárt (amelyet mi tettünk el még tavaly).

Kb 20dkg szobahőmérsékletű margarint kikevertem annyi porcukorral, hogy kenhető sűrűségű legyen, majd lekentem vele a tortát, hogy majd a marcipán tökéletesen illeszkedjen rá. Ezt a trükköt egy kedves ismerősöm osztotta meg velem épp tegnap. :D

Majd beraktam a mélyhűtőbe csücsülni egy időre, míg a máz szépen ráköt a tetejére és az oldalára.

Mikor ez elkészült, kinyújtottam a bolti marcipánt jó vékonyra és ügyesen ráborítottam a tortácskámra.

Dr. 5keres cukormázzal díszítettem.

A torta nagy sikert aratott, még kicsi mindig van belőle, de már nem sokáig! :D

Füstölt sonkás-medvehagymás mackó sajttal töltött csirkecombok

Hozzávalók:


kb 6db macisajt
egy marék medvehagyma
füstölt sonka (én fekete erdei sonkát használtam)
só, bors
zsír a kikenéshez


Apróra vágom a medvehagymát, sonkát, összekeverem villával a sajttal, sózom, borsozom ízlés szerint. A csirkecombokat egyben hagyva a bőre alá betöltöm a sajtos keveréket, kívülről még füstölt ízű sóval beszórtam.
Előre beáztatott római tálat kizsírozok, bele a csirkéket és sütőbe dobom.
A sütőt nem szoktam a rómaihoz előmelegíteni, kb 200 fokon sütöttem lefedve úgy 1-1,5 órát. Mikor kinyitottam, piros lett a tetejük, úgy, mint a képen.
Mi finomfőzelékkel ettük, de szerintem lehet bármivel. :D